La leche es el ingrediente principal para la elaboración de yogur, así como para la de todos los postres lácteos.
Existen diferentes tipos de leche animal, como puede ser: leche de vaca, leche de cabra o leche de oveja; y en diferentes formas: leche entera, leche semidesnatada, leche desnatada o leche en polvo.
La leche de vaca es la leche que más consumimos. Un alimento con unas facultades enormes para ser utilizado como ingrediente en una grandísima cantidad de productos, y por supuesto la leche de vaca es la más utilizada en elaboración de quesos y postres lácteos.
Esta leche es rica en calcio, proteínas, vitaminas y minerales, y su porcentaje de grasa varía según su tipo.
Son muchos los mitos que se han levantado en torno a la leche, encontrando diferentes estudios en los que unos la tratan como un alimento prescindible y otros, sin embargo, la consideran un elemento fundamental.
Lo que es cierto, es que la leche viene acompañando al ser humano durante toda su existencia. Es ese primer sabor que degustamos al nacer, que nos acompaña a la largo de nuestra infancia y juventud en desayunos y meriendas, y que está presente en todas las etapas de nuestra vida.
En Postres Reina utilizamos la mejor leche para elaborar todas las variedades de Reina Yogur, para que todos tengan ese sabor inconfundible, único y diferente.
